主料:
红鲳，4尾咸菜，
110g
辅料:
生姜，
1块，
蒜头，
删除，
芫荽，
1个，
葱，
删除，
干辣椒，
2棵，
花椒，
删除，
小白菜，
2根魔芋块，删除白萝卜块，10个
配料:
郫县豆瓣酱，
1勺，
鸡精，
删除，
粗盐，
少许咸菜烤鱼锅的做法步骤
1.红鲳用粗盐腌制一下。
咸菜洗干净切丝。
葱切段。
干辣椒掰段。
生姜洗干净切片。
蒜头拍扁。
郫县豆瓣酱剁细
2.把红鲳的盐洗掉，沥干水，用厨房纸吸干水分。
3.烤箱上下火预热五分钟，烤盘用锡纸铺好，把红鲳放烤盘上，放烤箱烤10分钟，然后烤盘转一下继续烤10分钟即可。
4.锅放少许油，爆香姜片。
5.把细豆瓣放进去炒出红油。
6.放适量水烧开即可关火。
7.咸菜丝放火锅里。
8.把烤好的鱼放进去。
9.豆瓣汤倒进去小火煮5分钟，放少许鸡精调味。
10.锅放少许油，小火炒干辣椒和花椒，炒焦一点会很香。
11.把蒜头放进锅里，洒上葱段和芫荽。
12.把炒好的辣椒油倒进去，锅沿边放几块白萝卜和魔芋就可以开动喽^_^。
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热菜 家常菜 老人 农家菜 午餐 咸菜
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